すまし汁のお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋、にんじん、大根を皮を剥き、食べやすいサイズに切る。
   小松菜をざく切りにする。
   鳥もも肉にひと口サイズに切る。

2. 2

   里芋、にんじん、大根を下茹でしてザルにあげておく。

3. 3

   鍋に出汁、酒を入れて火にかけ、鳥もも肉を入れ、灰汁をとる。そして②、しょうゆ、みりんを入れる。

4. 4

   餅をオーブントースターで焼く。

5. 5

   ③に④、小松菜を入れてさっと煮立たす。

6. 6

   器に盛り付け、お好みでかつお節や、ゆずの皮、かまぼこなどを上にのせる。