苦味控えめゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを2ミリ幅に切って塩もみします。

2. 2

   塩水に10分以上漬け込みます。

3. 3

   豆腐を一口大に切ってキッチンペーパー(加熱可能なもの)を二枚巻いて電子レンジ600W1分30秒して水分を取ります。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをして豆腐に焼き目をつけます。焼き色がついたら取り出します。

5. 5

   醤油、酒、オイスターソース、和風出汁を入れてよく混ぜます。

6. 6

   ごま油でゴーヤを炒めていきます。

7. 7

   ある程度ゴーヤに火が通ったら、ツナ缶を油ごと全部入れてさらに炒めます。

8. 8

   豆腐、あらかじめ混ぜておいたタレを入れて絡ませます。タレが絡んだら卵を入れて混ぜながら炒めていきます。

9. 9

   卵に火が通ったらお皿に盛り付けて、かつお節をふりかけて完成！