筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉、たけのこ、竹輪は乱切りに。
   こんにゃくはスプーンで千切る。
   里芋、椎茸も同じような大きさになるように切る。
   人参、ゴボウはそれよりも小さめの乱切りに。

2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1を引いて、鳥もも肉から炒める。
   火加減は中火で。

3. 3

   鶏肉の表面色が大方変わったら、人参、ゴボウ、こんにゃくを加えて、表面が少し透き通るまで炒める。

4. 4

   たけのこ、ちくわ、椎茸を加えて、水と調味料を全て加える。

5. 5

   落とし蓋をして、沸騰してから10分ほど煮る。
   途中、1〜2回上下を返すように混ぜる。

6. 6

   落とし蓋を取り、ときどき上下を返しながらさらに煮詰めていく。

7. 7

   鍋底に汁気がまだ残る状態で火を止めて、完成。