イカとエリンギの和風炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- ロールイカ 100ｇ
- 塩 軽く2つまみ
- サラダ油 大さじ1～2
- 酒 小さじ1ほど
- エリンギ 中2本
- ★三温糖 大さじ3
- ★追いがつおつゆ（ミツカン、2倍濃縮） 大さじ3
作り方
-
1
ロールイカは横に1ｃｍ幅ほどに軽く切り込みを入れる
↑を縦に1ｃｍ幅ほどの短冊切りにする
↑の長さを4～5ｃｍほどに揃える -
2
ボールに①を入れ、上に塩を振って軽く揉む
↑を水洗いする - 3 水気を切ってキッチンペーパーに包み、水気を拭き取る
- 4 エリンギは3ｃｍほどの長さに切り、それを5㎜幅ほどの細切りにする
- 5 フライパンにサラダ油をひいて中火に温め、③を入れ、上に酒を振って炒める
-
6
ロールイカが透き通ってきたら、④を加えて炒める
- 7 エリンギに油が回ったら、★を順に振り入れ、強火にして炒める
- 8 汁気が半分をほどになったら火を止め、器に盛り付けて出来上がり
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