小松菜の中華風ボリュームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は4センチくらいのざく切りに、豚バラ肉も4センチくらいの食べやすい大きさに切っておく。
   片栗粉は同量の水（分量外）で解いておく。

   

2. 2 厚手の鍋、または深めのフライパンを熱してサラダ油を敷き（テフロン加工の場合は不要）、豚バラ肉をしっかり炒める。
   鍋を傾けると脂が溜まるくらいに炒めると臭みが気にならない。
3. 3 これはお好みですが、溜まった脂をキッチンペーパーに軽く吸わせて取り除く。これで豚バラ肉でもヘルシーに。

   

4. 4 ここで豆板醤を投入、軽く炒めて香りを出す。
5. 5 水を400cc加えて沸騰したらアクをとる。
   4～5分煮たら残りの調味料を加える。

   

6. 6 ここで味見をしましょう。後から小松菜が入るので「ちょっと濃すぎるなぁ」というくらいがちょうどよい。薄いようなら塩を加えて調整する。
7. 7 いったん火を止めて水どき片栗粉を加えてよく混ぜ、再び火にかけてダマにならないようよく混ぜる。
8. 8 煮たったら小松菜を投入。再び沸騰したら30秒～1分くらいで完成。
   シャキッとした歯触りを楽しみましょう。