ししとうとエリンギ、なすのかつおだし煮 レシピ・作り方

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ごはんが大好き
ししとうとエリンギ、なすなどを使ってかつおだしで煮てみました。とても風味が良いです。

材料（2人分）

エリンギ
1袋分
なす
1本
人参
1/8本
ししとう
4本
みょうが
1本
かつおだし
100cc
しょうゆ
大さじ1
レモン汁
大さじ1
粗挽き胡椒
10削り
ちくわ
1本

作り方

  1. 1
    なすは輪切りに、人参は薄くカット、エリンギとししとうは適当な大きさにカット、みょうがは細かくカットします。ちくわは輪切りにしておきます。
  2. 2
    フライパンにごま油を入れ、なすと人参だけ先に炒めます。ある程度火が通ったら、ししとうとエリンギ、ちくわを投入します。
  3. 3
    かつおだしとしょうゆ、レモン汁、粗挽き胡椒をいれ、少し煮詰めます。仕上げにみょうがをいれてかき混ぜたら完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

火が通りにくい野菜からフライパンで炒めるのがコツです。

きっかけ

新鮮な野菜がたくさん手に入ったので炒め物にしました。

公開日：2017/09/25
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関連情報

カテゴリ
ちくわ
関連キーワード
ししとう なす エリンギ みょうが
料理名
ししとうとエリンギ、なすのかつおだし煮

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