焼きあごと昆布のだしで　里芋とえのきのお吸い物♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半分に折った焼きあごと昆布と水を鍋に入れ、半日ほどおいておく

2. 2

   里芋は一口大に切り、えのき茸は石づきを切り落としてほぐし、半分の長さに切る

3. 3

   ①を中火で加熱し、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る
   
   ↑を目の細かいザルで濾す

4. 4

   鍋に③で濾した液と②を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして1～2分ほど煮る
   
   ↑に★を加えて味を調える

5. 5

   お椀（2個）に④を注ぎ、上に小ねぎを散らす