白菜の酢豚レシピ・作り方

Name: 白菜の酢豚
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚バラブロック又は豚ブロック ２００g弱; 白菜 ４分の１玉; 玉ねぎ ２分の１; ピーマン １個; にんじん ３分の１本; ・ケチャップ 大さじ４; ・ソース（オイスターでも良い） 大さじ１; ・酢 大さじ１強; ・砂糖 大さじ１と２分の１; 固形コンソメ １個; ごま油 適量; 塩コショウ 適量; 水溶き片栗粉 適量; ☆天ぷら衣（小麦粉と水を溶いたもの） 約２分の１カップ; ☆揚げ油 適量

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約15分
300円前後

おもたんたん

今、白菜しか安い野菜が無くて・・・（＞＜。
量も増えるので節約料理になるかしら？

みんながつくった数 1件

材料（３～４人分）

豚バラブロック又は豚ブロック: ２００g弱

白菜: ４分の１玉

玉ねぎ: ２分の１

ピーマン: １個

にんじん: ３分の１本

・ケチャップ: 大さじ４

・ソース（オイスターでも良い）: 大さじ１

・酢: 大さじ１強

・砂糖: 大さじ１と２分の１

固形コンソメ: １個

ごま油: 適量

塩コショウ: 適量

水溶き片栗粉: 適量

☆天ぷら衣（小麦粉と水を溶いたもの）: 約２分の１カップ

☆揚げ油: 適量

作り方

1

白菜は食べやすい大きさに切る（芯のところはそぎ切りにすると味の馴染みが良い）。にんじんは薄切り、ピーマンは小さ目の乱切り、玉ねぎは薄切り、ブロック肉は１cm弱の厚さの一口大に切る。
2

１の白菜は、水にさらして洗い、ざるにあけて水気を切っておく。
肉は、軽く塩コショウをふる。☆の天ぷら衣を付けて油で火が通るまで揚げる。
天ぷら衣でなく、片栗粉をまぶして揚げてもOK
3

・の調味料を合わせておきます。
熱して油をひいた中華鍋に火の通りにくい野菜から炒めていき、白菜から水が出たら火を弱め、コンソメを入れ蓋をして蒸し焼きにします。
4

３分程して、コンソメが溶けていたら合わせた調味料を入れ、火を強めて、熱くなったら２の肉を入れ、軽く炒め、ごま油、塩コショウして味を見て良ければ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘い酢豚が嫌いなので、お酢と砂糖は控えめです。お好みで調節してください。先に、野菜を炒めておいてから肉を揚げるのでも、どちらでもやり易い方でお作りください。野菜が固めの方が良い方は蓋をせず炒め時間を短くしてください。

きっかけ

白菜がたくさんあったので・・・いつも同じ味付けになってしまうので酢豚風にしてみました。

公開日：2015/01/14

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このレシピを作ったユーザ

おもたんたん楽天レシピ始めてもう４年半以上経つんですね～ｗ（←他人事のように言う＾＾；）息子は大学４年、娘は中二になりました(*ﾟ▽ﾟ*) レシピの数は・・・未だに２００件いかないって・・・ｗｗｗこんなレシパーですが宜しくお願いします！ 2016/11/14更新食べ盛りの高校3年生男子と好き嫌いの多い小学4年女児の母です♪ 子供たちは野菜が嫌い＞＜。毎日どうしたら喜んで食べてくれるか奮闘してます。