白菜の酢豚レシピ・作り方

Name: 白菜の酢豚
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚バラブロック又は豚ブロック ２００g弱; 白菜 ４分の１玉; 玉ねぎ ２分の１; ピーマン １個; にんじん ３分の１本; ・ケチャップ 大さじ４; ・ソース（オイスターでも良い） 大さじ１; ・酢 大さじ１強; ・砂糖 大さじ１と２分の１; 固形コンソメ １個; ごま油 適量; 塩コショウ 適量; 水溶き片栗粉 適量; ☆天ぷら衣（小麦粉と水を溶いたもの） 約２分の１カップ; ☆揚げ油 適量

約15分
300円前後

おもたんたん

今、白菜しか安い野菜が無くて・・・（＞＜。
量も増えるので節約料理になるかしら？

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材料（３～４人分）

豚バラブロック又は豚ブロック２００g弱
白菜４分の１玉
玉ねぎ２分の１
ピーマン１個
にんじん３分の１本
・ケチャップ大さじ４
・ソース（オイスターでも良い）大さじ１
・酢大さじ１強
・砂糖大さじ１と２分の１
固形コンソメ１個
ごま油適量
塩コショウ適量
水溶き片栗粉適量
☆天ぷら衣（小麦粉と水を溶いたもの）約２分の１カップ
☆揚げ油適量

作り方

1 白菜は食べやすい大きさに切る（芯のところはそぎ切りにすると味の馴染みが良い）。にんじんは薄切り、ピーマンは小さ目の乱切り、玉ねぎは薄切り、ブロック肉は１cm弱の厚さの一口大に切る。
2 １の白菜は、水にさらして洗い、ざるにあけて水気を切っておく。
肉は、軽く塩コショウをふる。☆の天ぷら衣を付けて油で火が通るまで揚げる。
天ぷら衣でなく、片栗粉をまぶして揚げてもOK
3 ・の調味料を合わせておきます。
熱して油をひいた中華鍋に火の通りにくい野菜から炒めていき、白菜から水が出たら火を弱め、コンソメを入れ蓋をして蒸し焼きにします。
4 ３分程して、コンソメが溶けていたら合わせた調味料を入れ、火を強めて、熱くなったら２の肉を入れ、軽く炒め、ごま油、塩コショウして味を見て良ければ、水溶き片栗粉でとろみをつける。