わさびを載せて　鶏つくねとチンゲン菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎ、微塵切りにする。
   ミニトマト、半分に切る。
   チンゲン菜、1枚ずつばらしておく。
   ◇を混ぜておく。

2. 2

   ボールに鶏ひき肉、長ねぎと●を入れ軽く混ぜる。
   あまり粘り気を出さないように混ぜる。

3. 3

   フライパン弱火で加熱。胡麻油を適量敷き、2を片手で小さい小判型に丸めてフライパンに置く（８等分が理想）
   片面3分程焼いてひっくり返す。

4. 4

   3に◇を入れ蓋をして5分程煮込む。煮込んだつくねはお皿にあげておく。

5. 5

   ４のつくねを煮た煮汁にチンゲン菜を入れ、中火でさっと煮る。
   箸で葉の部分を持ち上げながら、茎から火を通す。すぐに茎がやわらかくなるので、葉を煮汁にさっとくぐらせて煮汁からあげる。

6. 6

   5の残った煮汁を弱火で加熱。水溶き片栗粉を適量入れ混ぜ、とろみを付ける。

7. 7

   お皿の真ん中に卵黄を入れた器を置き、周りに鶏つくね、チンゲン菜を並べ、トマトを置く。
   鶏つくねに６の餡を掛け、最後にわさびを置いて完成。