ﾖｰｸﾞﾙﾄ＆手作りﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞ にﾄﾏﾄ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   ・レモン汁を絞っておく。
   ・トマトを湯むきし横半分に切り種を取り、小さく刻んでおく。
2. 2 鍋に牛乳を全量と塩・レモン汁を入れよく混ぜる。
   中火にかけ、焦げないようにゆっくり混ぜながら煮立ち始めたら弱火にする。
3. 3 牛乳が分離し始め、豆腐のようなもの(たんぱく質)が増え、完全に分離し液がホエー液のようになったら、火を止める。

   

4. 4 この白いかたまりをざるにあげ、水気を切り、荒熱が取れるまでそのまま冷ます。
   冷めたら、ボールに移す。

   

5. 5 この間に、トマトソースを作る。
   手順1で処理したトマトと砂糖を小鍋に入れ、弱火で煮る。
   砂糖と馴染んでとろりとしたら火を止め、冷まし冷蔵庫に冷やしておく。
6. 6 ここでまたリコッタチーズに戻り、リコッタチーズの入ったボールに、ヨーグルト全量を良く混ぜ合わせ器に盛る。
7. 7 冷蔵庫から冷えたトマトソースを手順6で盛ったリコッタチーズの上に添えて出来上がり。