餡かけかた焼きそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、札状に切る。
   玉ねぎ、細切り。
   ピーマン、縦8等分に切る。
   チンゲン菜、葉は横3当分に切る。茎は縦に八等分に切る。
   しめじは石付きを切り、解す。
   肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油を適量敷き、にんにく（チューブ）を入れ炒める。（強火）
   匂いが立ってきたら、肉を炒める。
   肉に火が通ったら、人参、玉ねぎ、ピーマン、チンゲン菜の茎から炒める。

3. 3

   2の野菜がしんなりしてきたら、しめじと●を入れ和えて蓋をして中火にする。
   食材に火が通ったら、チンゲン菜の葉を入れ軽く炒める。

4. 4

   3に酢を入れ火を止める。
   水溶き片栗粉を入れ、再度弱火で加熱し、とろみが付いたら火を止める。

5. 5

   鍋に水を沸かし（適用外）、そうめんを規定時間湯で、ザルで水切りをする。

6. 6

   小さい手鍋（直径16cm程）に油を1cm弱敷き加熱。油に菜箸を入れて気泡が立つほどに加熱されたら5を1束分づつ入れ揚げる。
   そうめんを途中ひっくり返し、両面揚がったら火を止める。

7. 7

   そうめんのみお皿に載せた状態。
   丸く鍋の形が付いています。

8. 8

   7に4を載せて完成。

9. 9

   めんつゆはこちらを使用しました。