写真ですとお肉が埋まってて見えませんが、50gで十分入っています。 めんつゆのみでしっかりお出汁の味がしますので、顆粒だしはいらないと思います。
関東のおそば屋さんですとメジャーなレシピなので、インスパイアしました。
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うどんでもどうぞ。