あじのハーブソテー★ケチャップ風トマトソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトソースを作る。トマト水煮缶はスティックミキサー（バーミックス使用）でなめらかにしてから鍋に移し、時々木べらで混ぜながら、中火で半分ぐらいになるまで煮詰める。

2. 2

   たまねぎのすりおろし、砂糖、塩、コショウ、ローリエを加えてさらに煮詰める。もったりとして好みの濃度になったら酢を加えて混ぜる。トマトソースのできあがり。

3. 3

   さやえんどうは筋を取り、鍋でゆでてざるに上げ、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   あじはフィレ状にさばく（処理はお店でやってもらうと楽です）。骨抜きで小骨を取り、ペーパータオルで水気を取る。

5. 5

   ポリ袋に小麦粉とハーブミックスを入れて振り混ぜる。ポリ袋にあじを入れて、粉を両面によくまぶしつける。

6. 6

   フライパンにオリーブ油とガーリックパウダーを入れて火にかけ、ガーリックの香りが立ったら（4）のあじを入れて弱めの中火で片面2〜3分ずつ焼く。

7. 7

   器にあじを盛りつけ、トマトソースを大さじ2ずつかけ、ハーブソルト（クレイジーソルトを使用）、粗挽き黒コショウを振る。彩りにさやえんどうを添えたら完成。