蒸し野菜とバーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは、皮をむいて、水からゆでます。つまようじがぎりぎり通るくらいになったら、お湯を捨て、にんにくに浸るくらいの牛乳につけてレンジ弱で、2分半ほどチンします。

2. 2

   にんにくを取り出したら、牛乳は捨ててにんにくを潰します。（ポテトサラダのポテトのように）　アンチョビはすり鉢で粉々に潰しておきます。（シーチキンのように）

3. 3

   オリーブオイル半分25mlを温め、潰したアンチョビを入れます。アンチョビに火が通り、色が変わってブツブツいいだしたら、潰したにんにくを入れ、さらに半分オリーブオイルを』入れます。

4. 4

   味を確認して、塩コショウ、生クリームを入れます。
   アンチョビの塩辛さで十分だったら、入れなくてもいいと思います。

5. 5

   野菜は、土鍋でお好みの大きさに切り、蒸しておきます。
   お野菜と、バーニャカウダを合わせて召し上がれ！！