オイルサーデンとセロリのパスタパルメザンチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 セロリを縦に斜めに薄切りにするようにカットします。
2. 2 1cm位の幅のスライスを作る感じです。
3. 3 オイルサーデンはオイルをよく切っておきましょう。
4. 4 フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくスライスと鷹の爪を中火位で軽く炒めて、香りを出します。
5. 5 そこにオイルサーデンを入れて、そのまま中火位で炒めて、十分に香りを引き出します。
6. 6 火を強めて、セロリを入れて手早く炒めます。
7. 7 セロリが炒まったら、鍋肌から薄口しょうゆを流しいれて、
8. 8 香ばしさ出たら、白ワインを入れて、アルコールが飛んだら、
9. 9 弱火で2分くらい煮ます。白ワインで軽く煮ることにより、オイルサーデンの旨みとセロリの香りがソースに溶け出して馴染んでいきます。
10. 10 ゆであがったパスタを入れて、塩コショウで味を調えて、さし茹でソースの濃度を調えたら出来上がりです。
11. 11 お皿に盛りつけて、パルメザンチーズをたっぷり振り掛けたら出来上がりです。