豚肉のにんじんえのき巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは豚薄切り肉の幅に合わせて細切りにし、固めに蒸すか茹でて粗熱を取る。えのきだけは石づきを取ってほぐす。

2. 2

   豚薄切り肉をまな板の上に広げ、茶こしで小麦粉を薄く振りかける。肉の上ににんじんとえのきだけを乗せてくるくる巻く。巻いたら周りに小麦粉をまぶしつける。

3. 3

   フライパンに油を入れて火にかけ、肉巻きのとじ目を下にして入れ、ふたをしながら弱めの中火で焼く。

4. 4

   全体に香ばしい焼き色がついたらしょうゆ、みりん、おろししょうがを加え、フライパンを揺すってからめる。照りが出たらできあがり。粗熱を取り、食べやすく半分に切る。