ゴーヤの品種や成熟度などで味に差が出ます。試飲して微調整して下さい。 冷蔵庫で冷やしたり、氷を加えたりして冷たくするとより美味しく飲めます。 絞りカスは別に紹介する「ゴーヤ味噌」などに活用できます。
TVで沖縄のオバァがゴーヤの絞り汁をそのまま飲んで「苦ぁい」って言っているのを見て当然だと思いつつ、加熱・流水で失われがちな栄養素を保ったまま飲めるジュースにできないかと試行錯誤してみました。
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