加熱ナシで栄養をキープ！「ゴーヤ味噌」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に切り、スプーンなどで中心の種とワタを取ります。
   ※分量はこの種とワタを取った状態の重量です。通常サイズの約1/2ほどです。

2. 2

   ゴーヤをすり下ろしたら、布巾などで水気を切ります。
   ※絞り汁は別で紹介する「ゴーヤジュース」に活用できます。

3. 3

   よく絞ったゴーヤに味噌、ゴマ油、刻みネギ、かつお節、おろしニンニク、唐辛子を加え、よく混ぜたら完成です。