激ウマ残り汁を有効活用！「砂肝の酒蒸し茶漬け」 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
やす☆こう
私が開発したレシピの中でも珠玉にして中核にある「砂肝の酒蒸し」。その残り汁をだし汁に使った湯漬けです。サラサラと食べられ酒席の締めに最高です。
材料（1人分）
- 白飯 150g
- 砂肝 50g
- 酒 大さじ1杯
- 塩 1つまみ
- コショウ 1振り
- 刻みネギ 5g
- お湯 100cc
作り方
-
1
砂肝を5mmほどの厚さにスライスし、塩・コショウを振ってよくもみます。
それを器に入れたら酒を入れます。
-
2
お酒を入れたら電子レンジに入れ、2分ほど熱します。
時間は砂肝の量によって変化します。2分は砂肝約50gの場合です。 -
3
加熱後、砂肝を取り出した残り汁にお湯を加えてよく混ぜます。
-
4
茶碗に白飯をよそって砂肝を載せ、その上から残り汁をかけ最後に刻みネギを乗せて完成です。
よく混ぜて召し上がれ。
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- 料理名
- 砂肝の酒蒸し茶漬け
やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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