細目のパン粉にすること。成形した後、氷温室に1時間ほどいれる。油は180℃くらいで入れ、温度が上がって来たら弱火にしたりする。あまり触らない。以上の事に注意したら、爆発せず上手に揚げる事が出来て美味しいです。
本格クリームコロッケは時間かかるので、ある物で作ってみました。
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