柔らか鶏むね肉「チキン シュニッツェル」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   揚げ油の温度を180度にしておく。
   ルッコラを洗って、水気を取る。

2. 2

   粒マスタード、レモンジュース、マヨネーズ、ヨーグルト(無糖)、塩(ソース用)を合わせて、ソースにする。

3. 3

   鶏むね肉の皮を外して大きく開く。
   ラップを被せ、均等な厚みになるように肉叩きやめん棒で叩く。(叩きにくかったら、カットしても良い)

4. 4

   乾燥オレガノ、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを振って、味付けする。

5. 5

   薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけて、熱していた油で揚げる。

6. 6

   5分ほど揚げたら、網に上げて、余熱で火を通す。

7. 7

   好みのサイズにカットしてお皿に盛り付け、ルッコラ、カットレモン、ソースを添えて完成。