豚骨ラーメン用かえし レシピ・作り方

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なおきかな
豚骨ラーメン用のかえしです。

材料(10人分)

薄口醤油
150g
ナンプラー
150g
みりん
50g
うまみ調味料
10g
おろしにんにく
大さじ1
昆布
2㌢角を5枚位

作り方

  1. 1
    容器にすべての材料を入れてよく振り、一晩冷蔵庫で寝かせる。
  2. 2
    鍋に移して中火くらいにかける。沸騰直前で昆布を出して、5分ほど煮詰める。
  3. 3
    粗熱をとったら冷蔵庫で寝かせて完成です。

おいしくなるコツ

冷蔵庫で1週間程寝かすと醤油の角がなくなります。

きっかけ

豚骨スープを作りたくなったので

公開日:2021/02/07

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カテゴリ
醤油ラーメンラーメンスープ・つけだれその他のラーメン豚骨ラーメン

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