白菜とゴロゴロ野菜の優しい味わいのクリームスープレシピ・作り方

Name: 白菜とゴロゴロ野菜の優しい味わいのクリームスープ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1/2個; オリーブオイル 小匙2; 白菜 1/8個; 人参 1/2個; いんげん 5本位; 冷凍コーン 一掴み位; しめじ 1/2パック; 水 400ml; 牛乳 100ml; 生クリーム 100ml; 顆粒コンソメ 大さじ1; ☆コーンスターチ 大さじ1; ☆水(コーンスターチ用) 大さじ1; お好きなチーズ 10g; 塩 少々; 胡椒 少々; 料理酒 大さじ2; 小ねぎ(パセリでも) 少々; クルトン(あれば) 少々

アプリをダウンロードする

約30分
300円前後

Mrs.mimosa

白菜を使った野菜の旨味たっぷりのスープです。とろみはコーンスターチで付けてシチューより軽い仕上がりです。寒い日にお勧めです。

材料（4人分）

じゃがいも: 2個

玉ねぎ: 1/2個

オリーブオイル: 小匙2

白菜: 1/8個

人参: 1/2個

いんげん: 5本位

冷凍コーン: 一掴み位

しめじ: 1/2パック

水: 400ml

牛乳: 100ml

生クリーム: 100ml

顆粒コンソメ: 大さじ1

☆コーンスターチ: 大さじ1

☆水(コーンスターチ用): 大さじ1

お好きなチーズ: 10g

塩: 少々

胡椒: 少々

料理酒: 大さじ2

小ねぎ(パセリでも): 少々

クルトン(あれば): 少々

作り方

1

玉ねぎはあら微塵に、じゃがいもは一口大、人参は乱切りにします。いんげんは1cm幅の小口切り、しめじは根元を切り、房をほぐしバラバラにします。白菜は芯を取り、2cm幅に切ります。
2

鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、じゃがいもと玉ねぎを炒めます。じゃがいもに油が回り、玉ねぎが半透明になったら、他の野菜と水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
3

じゃがいもに竹串をさして、すっと入るようになったら、顆粒コンソメと料理酒、牛乳、生クリームを加えて中火よりやや弱めの火で沸騰するまで温めます。
4

カップに☆印のコーンスターチと水をよく溶きます。沸騰させたスープは一旦火をとめ、水で溶いたコーンスターチを入れてよく混ぜ合わせます。
5

混ぜ合わせたら、再び火にかけます。弱火で静に温めるとだんだんととろみが付いてきます。最後に隠し味にチーズを加え、チーズが溶けてスープに馴染んだら、塩胡椒で味を整え火をとめます。
6

お皿に盛り付けて、小ねぎ、クルトンを乗せて完成です。