豚肉の青じそチーズ巻き☆生姜ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚もも薄切り肉を広げて、塩胡椒をします。
   豚薄切り肉１枚につき青ジソ1枚、スライスチーズは1/2枚使いますので、チーズは半分にしておきます。
2. 2 生姜はすりおろしておきます。豚肉を広げて、青ジソ、スライスチーズ1/2枚を半分に折って青ジソの上に置き、端からくるくると丸めていきます。
3. 3 全て巻き終えたら、薄力粉を全体に薄くまぶします。
4. 4 フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、馴染んできたら豚肉を焼いていきます。中火できつね色になるまで、転がしながら焼きます。
5. 5 焼いているうちにチーズが溶けて出てきますが、お肉の中に戻しながら焼いてください。そうすると、チーズのまわりがカリッとしてきます。
6. 6 豚肉が全体にカリッとした焼き加減になったら、取り出します。
7. 7 そのままのフライパンに☆印の調味料とすりおろした生姜を入れてさっと煮詰めます。フライパンに残っているチーズや肉汁も旨味なので、こそげとってソースと良く混ぜ合わせてください。
8. 8 お肉を半分に切って、お皿に盛り付け、白ワインと生姜のソースを添えて完成です。ソースは少しずつ付けてお召し上がりください。