簡単！うちの舞茸入りあっさりカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのお鍋に水と塩を入れて沸かします。沸騰するまでの間に、ニンニクは潰して、ベーコンは5㎜幅の細切り、舞茸は縦に食べやすい大きさに手で割きます。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをとニンニクを入れて、香りが出るまで炒めます。ニンニクが焦げないように注意してください。
3. 3 ニンニクの香りがたってきたら、ベーコンを入れて炒めます。少しきつね色になるまで良く炒めます。

   

4. 4 ベーコンが色づいてきたら舞茸を入れて炒めます。舞茸が少ししんなりするまで火が通ったら、一旦火をとめ、蓋をしておきます。

   

5. 5 手順1のお鍋が沸騰したらパスタを入れて茹でます。ゆで時間はメーカーにより違うので調整してください。こちらは９分でした。
6. 6 小さめのボールに卵を解きほぐし、生クリーム、牛乳と良く混ぜておきます。
7. 7 ゆで上がったパスタの湯を切り、手順4のフライパンに移し、中火にかけます。料理酒と、パスタのゆで汁を入れて全体をかき混ぜます。ここからは手早く仕上げていきます。
8. 8 手順6の卵と生クリームと牛乳を混ぜたものを一気に流し入れて、手早くパスタに絡めていきます。少し卵がかたまり始めた所で火をとめます。
9. 9 仕上げに粗挽き胡椒とサラダ用細切りチーズを振って完成です。
   チーズが解けてパスタに絡みます♪