白だしで簡単♪ ホタテとアスパラのゴマ和え♥ レシピ・作り方

Name: 白だしで簡単♪ ホタテとアスパラのゴマ和え♥
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ホタテ貝柱(刺身用) 10-15粒(約100-150g); アスパラ 1束(3-4本); 〇白だし 大さじ2-3; 〇すりゴマ 大さじ1; 〇ごま油 / 砂糖(お好みで) 各大さじ1/2

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約15分
500円前後

こぶた...

湯引きで甘味がアップしたレアのホタテが美味し――(>▽<)

プリップリのホタテにシャキッとしたアスパラの食感が♡

材料（2人分）

ホタテ貝柱(刺身用): 10-15粒(約100-150g)

アスパラ: 1束(3-4本)

〇白だし: 大さじ2-3

〇すりゴマ: 大さじ1

〇ごま油 / 砂糖(お好みで): 各大さじ1/2

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作り方

1

約1Lの湯を沸かしておく。

アスパラをまな板の上に置いて、筋の固い部分(根元側5cm位)の皮をピーラーで薄くむき取り、鍋に入る長さに切る。

冷水を準備する。
2

お湯に小さじ1の塩(分量外)を加えアスパラを加え約1分半茹で、ホタテも加え10~15秒サッと(表面が白っぽくなる程度)茹でたらザルに上げ、すぐに冷水につけて冷やす。
3

〇を混ぜ合わせる。

アスパラとホタテはしっかり水気をふき取り、アスパラは食べやすい長さに、ホタテは縦半分に切り(小さい物は切らずに)、〇に和えたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

しーっかり水気をふき取らないと水っぽくなります!! アスパラは切らずに茹でた方が水っぽくなりません♪茹で時間は太い物だと2分半程必要です！ホタテは中サイズで15粒使用しました！小さすぎるとすぐ中まで火が通ってしまい湯引きが難しい…

きっかけ

居酒屋さんで食べたて美味しかったので、簡単に再現してみました(*^^*)

公開日：2020/10/09

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