ナポリ風ピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水を入れて塩を完全にとかす

   

2. 2 強力粉を半分くらい入れて、ダマができないようによくかき混ぜる

   

3. 3 残りの強力粉、ドライイーストを入れて菜箸で写真のようになるまで混ぜる。
   その後、手で捏ねる、叩くを15分くらい行う

   

4. 4 表面がつるっとしてきたらラップをかけて60分くらい一次発酵させる。

   

5. 5 指で押して戻ってこなければ一次発酵完了です。
   10分割(約125g)に分ける

   

6. 6 台の上で丸める

   

7. 7 蓋付きタッパーに入れて蓋をして、冷蔵庫で寝かします。