赤かぶの米麹漬け レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 赤蕪 450ｇ
- 天日塩 こさじ３
- 米麹 おおさじ２
- ザラメ ５０ｇ
- 米酢 １００ｃｃ
- 利尻昆布 １０ｃｍ
作り方
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1
今回は5mmくらいの厚めに切って作りました。
塩をまぶして２~３時間おきます。
その後、ざっと洗って、しっかり絞って食品用保存袋に入れます。 -
2
酢、ザラメ、細切りの昆布、米麹を
、１のふくろに入れて
ぴっちり閉めて
冷蔵庫に保存します。 -
3
上の写真は３日目にあけたところで。きれいな赤色になっています。お味も食べごろになりました。
-
4
４５０gは中くらいの大きさの蕪の茎などを取った正味量です。
大体、３～４日で食べきるようにしています。
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- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 赤蕪漬け
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