* アサリと豆腐のお吸い物 *　生でも冷凍でも！レシピ・作り方

Name: * アサリと豆腐のお吸い物 * 生でも冷凍でも！
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: アサリ(砂抜き済) 約300g; 豆腐(絹でも木綿でも) 200g; 〇水 700cc; 〇酒 大さじ2; 〇塩 小さじ1弱; 白だし(白醤油) 大さじ２; 小口切ネギ 1本分

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約10分
300円前後

こぶた...

あさりの旨味たっぷりのお吸い物☆

冷凍と生あさり、2通りの作り方を記載しました♪

あさりは鉄分豊富で肝臓にもいいと言われているので、飲んだ後や翌日にも✨

みんながつくった数 2件

材料（3人分）

アサリ(砂抜き済): 約300g

豆腐(絹でも木綿でも): 200g

〇水: 700cc

〇酒: 大さじ2

〇塩: 小さじ1弱

白だし(白醤油): 大さじ２

小口切ネギ: 1本分

作り方

1

＜生アサリ＞
鍋に〇とアサリを入れて口が開くまで弱火に掛ける。

＜冷凍アサリ＞
鍋に〇を入れ沸騰してからアサリを加え口が開くまで弱-中火に掛ける。
2

アクを取り除き、小さく切った豆腐と白だしを加え一煮立ちしたら完成！

小口切ネギをたっぷり散らして♪
3

＊砂抜きは50℃洗いしています→ボウルに50℃のお湯(水と沸騰したお湯を各500cc)を作り、アサリを加え口が少し開くまで(5-10分)待ち、こすり洗いし最後水で洗い流したらOk♪
4

◆ 2019.3.3 ◆
ひな祭りに三つ葉で♪

献立はこちらから☆
→https://39kobuta.blog.fc2.com/blog-entry-1048.html

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷凍アサリは、沸騰してから入れる事で貝の口が開きやすいです！解凍はせず冷凍のまま入れて下さい！逆に生の場合は、水から弱火でじっくりと出汁を出す感じです♪ 塩加減はアサリの塩分によって変わりますので、調整して下さい☆

きっかけ

いつもお味噌汁なので、たまにはお吸い物で★ とろろ昆布を乗せても美味しいですよ～(*^-^*)b

公開日：2017/04/05

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