韓国風ピリ辛♪ 鶏皮(ぼんじり)チャーハン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜ボンジリの場合＞
   羽がついていたら抜く。
   
   骨に沿って切り込みを入れ骨を取り除く。

   

2. 2 ＜ボンジリの場合＞
   油壷と呼ばれている黄色の部分を包丁で取り除き2つ(半分)に切る。

   

3. 3 レンコンは食感が残る程度に小さく切り酢水(分量外)に5分程度浸けザルに上げる。
   
   ボンジリの場合1/3位量が減ります！
   
   下処理も面倒なので鶏皮を使うのがオススメです(・▽・；)

   

4. 4 ●を混ぜ合わせる。

   

5. 5 フライパンでボンジリ(鶏皮)を中火で炒め脂が出てきたらレンコンとニンニクを加える。

   

6. 6 ニンニクの香りが出てきたら弱火にし、コチュジャンを加えサッと炒め合わせる。

   

7. 7 そこに4.を加え中火にしご飯がパラっとしてきたらネギを加え炒め合わせ、味見し塩コショウで味を調えたら完成！
   
   お好みでゴマを振り掛けて♪

   

8. 8 ＊ダシダはこちら♪

   

9. 9 ＊コチュジャンはこちらを使用しました♪