簡単やわらか昆布豆 レシピ・作り方
材料（２～人分）
- （下茹で）
- 乾燥大豆 ２００ｇ
- 水 ２リットルくらい
- 塩 こさじ１／４くらい
- 【昆布大豆】
- 下茹でした大豆 ２００ｇ
- 三温糖 おおさじ１
- 醤油 おおさじ２
- 水 ２００ｃｃ
- 出汁を出した後の昆布 ５ｃｍを４～５枚
作り方
-
1
きれいに洗った乾燥大豆をお鍋に入れて、２リットル以上のお水を入れて、蓋をして一晩おきます。
翌朝、塩を加えて、中火以下で１時間くらい煮ます。
お湯を捨てて豆だけ取り出します。 -
2
茹でた豆は、そのままパックにいれて冷凍保存しておくと好きな時に煮ることができます。
（時間は下ごしらえの分を入れていません） -
3
昆布豆を作ります。
鍋に水２００ｃｃと砂糖を入れて沸騰させ、そこへ
下茹でした状態で２００ｇの大豆をいれて、弱火で煮ます。
昆布はだしを取った後のものを使っています。 -
4
豆と同じくらいの大きさに切った昆布をいれて煮、再度沸騰したら醤油を入れて、煮汁が約１／３くらいになったら、火を止めてそのまま冷まして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 大豆
- 料理名
- 昆布豆
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