やさしい味の雪花かぶら レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶらは長めの短冊にきります。
   １ｃｍ幅で５～６ｃｍ長さくらいが食べやすいでしょうか。
2. 2 蓋の出来るフライパンなどに、オイルを入れて、火をつけたらすぐに、お豆腐を手で割りながらいれます。
   かき混ぜているうちにくずれてゆくので、細かくしなくても大丈夫です。

   

3. 3 お豆腐を炒めて、すぐに上から１のかぶらを入れます。
   こぼれないよう、そっとかきまぜて油がなじんできたら、蓋をしてしばらく煮ます。
   お豆腐とかぶらから水分が出てきます。

   

4. 4 かぶらが柔らかくなった頃を見計らって、干し海老と出汁つゆをいれます。(お水は入れません）
   かき混ぜて水分が多すぎるようなら、火を強めて飛ばします。
5. 5 かぶらは大根より早く煮えます。ほろほろ雪のようになったお豆腐も美味しいです。
   最後にあれば柚子の皮をそいで、細く切っていれると香りも良いです。
6. 6 次は大根で違ったアレンジを考えようと思います。