ハンバーグでﾛｺﾓｺ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ネギは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱し、薄い茶色になるまで炒め、冷ましておく。

2. 2

   パン粉と牛乳をあわせて、パン粉をふやかしておく。

3. 3

   ボウルに肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウ、ナツメッグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

4. 4

   手にサラダ油を塗り、③4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜く。

5. 5

   平たくして中央を少し押さえてくぼませる。くぼませたほうが下になるように、油をいれ、熱したフライパンにいれていく。

6. 6

   両面に焼色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする。

7. 7

   中まで火がとおったら、一度とりだす。

8. 8

   余分な油を取り除き、ソースの材料をすべていれ、少し煮詰める。

9. 9

   器にごはんをもりつけ、ハンバーグをのせる。リーフと目玉や芋添えて、ソースをハンバーグにかけてできあがり。