塩麹で！もやしと葱だけ坦々風スープ☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
- もやし
- １パック
- 葱（小口切り）
- 適量
- 水
- ３５０ｃｃ
- ウェイパー
- 小さじ１
- おろしにんにく
- 小さじ１/２
- 酒
- 小さじ２
- 醤油
- 小さじ１
- 塩麹
- 小さじ１と１/２
- 豆板醤
- 小さじ１/２～
- 練りゴマ
- 大さじ１と１/２
- 牛乳
- 大さじ１
- ごま油
- 小さじ１
- ごま
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 鍋に水を入れて火をつけ、沸騰したらウェイパー、酒、醤油、にんにく、を入れ、もやしを入れ中火にかける。
-
- 2
- さらに塩麹、豆板醤を入れて火を弱め、練りゴマ、牛乳、胡麻油を加えて混ぜて火を止める。
-
- 3
- 器に盛って上に葱を乗せて完成。
おいしくなるコツ
具はもやしだけなのでさっと加熱するだけでOKです。
お好みでミンチや青梗菜など足してももっとおいしいです！
きっかけ
塩麹を使ったレシピを研究中。
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塩麹とちょっとの牛乳で辛い中にもマイルドなコクとうまみが！
調味料多いですが入れるだけです。