はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハマグリは薄い塩水につけて砂を出させ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
   
   三つ葉は適当な大きさにきっておく。

2. 2

   鍋に水とだし昆布、はまぐりを入れ、弱めの中火にかける

3. 3

   貝の口が開いたら火を弱め、昆布をとり、うす口しょうゆ、塩、酒を加え味を整える。

4. 4

   お椀に注ぎ、三つ葉をくわえて完成。