チキンカレー＆エビカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に★印の下味をつけ、一時間以上ねかしておく。

2. 2

   たまねぎはみじんぎりにしておく。

3. 3

   たっぷりのにんにく、生姜、水をフードプロセッサーにいれ、細かくしておく。

4. 4

   鍋に油をいれ、鶏肉を皮目からこんがりやき、一度取り出しておく。

5. 5

   同じ鍋で、たまねぎをいため、③の水分を飛ばす。そこに、クミン、コリアンダー、カイエンヌペッパーを入れる。

6. 6

   トマト缶をいれて少しなじむように数分煮る。

7. 7

   ＜チキンカレー＞
   ヨーグルトを少しずつ加え、混ぜながらなじませる。
   一気に入れるとだまになるので、少しづつ。

8. 8

   ブレンダーで撹拌して、滑らかにする。

9. 9

   鶏肉を汁ごと鍋にいれ、水100cc、塩小さじ1をいれ、蓋をして20分くらい煮る。

10. 10

    生クリーム、ガラムマサラ、コンソメ、カレー粉をいれ、水分を飛ばしながら、蓋をせず煮込む。

11. 11

    出来上がりの味を確認し、味が足りない時は、塩やカレー粉をたして調節する。

12. 12

    ＜エビカレー＞
    エビの殻をむき、背わたをとって、洗い水をふき取る。

13. 13

    フライパンに油をいれ、エビを焼く。白ワインを少し加え、アルコールを飛ばし、チキンカレーのルーを半分加える。

14. 14

    生クリーム、小さく刻んだトマトを加えて、エビに火が通るまでにる。

15. 15

    器に盛り付けカッテージチーズをのせて完成。

16. 16

    チキンカレーです