かりかり文旦ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 文旦は、白い部分も一緒に包丁で皮をむく。
   果肉は普通に食べてください。
2. 2 文旦の皮を水に一晩つける。
   鍋に水と文旦の皮をいれて、沸騰したら取り出し、冷水にとり、絞る、この作業を２～３回繰り返す。
3. 3 1ｃｍくらいの食べやすい大きさにきり、鍋に、グラニュー糖と白ワインをいれて、1時間おいて水分をだす。
4. 4 水分がでたら、火にかけて、砂糖が結晶化するまで、煮詰めていく。
5. 5 オーブンシートの上に並べ、軽くかわいたら、外の厚い皮をむく。わただけの状態になる。
   1～2日乾かして、かりかりにする。