ゴーヤとパプリカのチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩を少々もみこんで10分くらいおいておく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分にきり、スプーンで種を取って、好みの厚さにスライスして、塩を振っておいておく。

3. 3

   豆腐は、お皿とお皿の間に挟み、水切する。
   卵は塩ふたつまみしてわりほぐす。

4. 4

   フライパンに、油をひき、卵を炒めてとりだしておく。

5. 5

   同じフライパンで豚肉、たまねぎ、ゴーヤ、パプリカの順で炒める。塩、酒をふり、ゴーヤに火が通るまで炒める。（蓋をしてもOK）

6. 6

   ⑤に水切りした豆腐をいれ、木べらで適当な大きさにきる。
   包丁できるより味が染み込みやすい。

7. 7

   最後に醤油を回しいれ、味をみる。
   味が足りなければ、塩、醤油で味を整える。

8. 8

   器にもりつけ、鰹節をたっぷりかけ完成。