【本格派】香辛料たっぷりピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにしておきます。花椒はすり鉢を使って挽いておきましょう。（なかったら黒胡椒でもいいです)

2. 2

   挽肉を油を敷いた中華鍋で炒めます。挽肉から出てくる油が透明になったらお皿にあけます。

3. 3

   中華鍋にもう一度油を少し入れ、弱火で熱しながら豆板醤としょうが、にんにくを香りが出てくるまで炒めます。

4. 4

   2で炒めた挽肉をいれ、よく混ざったら水を入れて中火にしましょう。

5. 5

   水が沸騰したら鶏がらスープの素と甜麺醤、豆腐、花椒を入れてしばらく煮込みます。

6. 6

   片栗粉を水少々で溶き、手早く混ぜいれます。その後、みじん切りにしたねぎとごま油、ラー油を加えて出来上がり。