シャトルシェフ使用・トロトロ牛筋の辛辛カレー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下処理をした牛筋とお水を鍋に入れ、5分間沸騰させます。
2. 2 シャトルシェフの中に入れ一晩おきます。
   （シャトルシェフが無い場合、お鍋をタオルと新聞紙にくるみ蓋つきの発泡スチロールの中で一晩）
3. 3 シャトルシェフから鍋を取り出し、浮いた油を取り除きます。
   お肉がまだ固かったら、火にかけ沸騰5分でシャトルシェフの中に戻します。
4. 4 牛筋が柔らかくなったら、玉ねぎを薄切りにし10分放置、ニンニクをすりおろします。
   *玉ねぎは空気に触れる事によって成分増加します☆
5. 5 お鍋に油が浮いていたら取り除き、唐辛子をお好み分入れ火にかけます。
6. 6 沸騰してきたら玉ねぎを入れ、アクが出てきたら取り除きます。

   

7. 7 玉ねぎが柔らかくなったら、カレールーを入れ、すりおろしにんにくを入れひと煮立ちさせて、出来上がり♪