ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切って種・わたを取ったら、スライスする。塩で揉んだ後、水に10分ほどつけて苦味を軽減させる。
   玉ねぎはスライスする

2. 2

   豆腐をキッチンペーパーに包んだら、レンジ600W・1分ぐらいかけて、水分を飛ばしたら、好きな大きさにカットする。
   ※カットしてからレンジにかけた方が水分が飛ぶと思います。

3. 3

   豚肉を食べやすい大きさにカットしたら、塩・胡椒を少々ふり、小麦粉をまぶす

4. 4

   フライパンにオイルをいれ、熱したら、豆腐を炒め、豆腐に焦げ目がついたら一度取り出す

5. 5

   同じフライパンに少し油を足し、熱したら豚肉を炒め、玉ねぎ、水気を切ったゴーヤを入れて、さらに炒める

6. 6

   「5」に豆腐を加え、★の調味料を加えて、火にかける

7. 7

   卵2個分の溶き卵を回し入れて完成。
   ※かつおぶしがあったらかつおぶしをふりかけるのもおすすめ