ソーセージ入りで食べやすい！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分にきり、スプーンを使って白いワタをとる。（白い所をきれいにとると苦みが抑えられる。）
   5㎝くらいの厚さに切る。ゴーヤをボウルに入れ塩小さじ1をいれ揉んでおく。

2. 2

   豆腐を耐熱容器に入れ600ｗで2分加熱して水切りをしておく

3. 3

   ソーセージは斜めに5㎜の厚さにきる

4. 4

   ゴーヤを水で洗い水気を絞る。

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、ゴーヤ、ソーセージを炒める。ゴーヤがしんなりしたら豆腐をそのまま入れ
   軽く崩しながら炒める。

6. 6

   ボウルに卵を割り、お箸でまぜる。
   ５のフライパンに入れる。（すぐにかき混ぜるとボロボロになってしまうので）半熟になるまでそのままにする。

7. 7

   卵が6割ほど固まったら軽くまぜ、薄口しょうゆを鍋肌にかけ、塩、胡椒で味を整える。