ビーフシチュー＆リラックマライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋を熱し、オリーブオイルを入れます。

2. 2

   •玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは、3センチ角に切る。(にんじんの1/3くらいは、型抜きをするので、輪切りにしました。)

3. 3

   玉ねぎを入れて、透き通ってくるまで炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、じゃがいもを入れて、さらに炒める。

5. 5

   じゃがいも、にんじんに油が馴染んできたら、お水を入れて、蓋をして、お野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   •牛肉は、水分があれば、キッチンペーパーで、拭き取る。
   •牛肉を食べやすい大きさに、カットして、塩、胡椒、小麦粉を軽くまぶしておく。

7. 7

   フライパンに、少量(分量外)の油をひき、牛肉を軽く炒める。

8. 8

   牛肉の色が変わってきたら、ワイン(今回は、ロゼ　ワインを使用) を入れて、火を強めて、直ぐに、火を止める。

9. 9

   型抜きに、サラダ油を塗っておく。キッチンペーパーに、サラダ油をつけて、内側　全体に塗り込みました。

10. 10

    煮込んでいるお鍋(30分くらい)の、蓋を開けて、フライパンの牛肉＆ワインを入れて、混ぜ合わせ、ビーフシチューのルーを煮溶かし、仕上げに、牛乳を加えて混ぜて完成です。

11. 11

    お皿に、ビーフシチューを入れて、リラックマ型に、ライスを詰めて、ビーフシチューの上に、壊れないように置きます。