鶏もも肉のたっぷりキノコソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を用意します。
   シーズニングソルトや塩・胡椒で軽く下味をつけます。
   火が通りやすい様にフォークで
   穴を全体的に開けましょう。

   

2. 2 フライパンに皮の面から乗せて
   じっくり焼きます。
   ※皮がカリカリになるポイント※
   あまり触らずに放置します

   

3. 3 皮面を4〜5分、裏返して4～5分焼きます。
   火を止めたら蓋をして余熱で
   中まで火を通します。
4. 4 両面にしっかり火が通ったら
   一度お皿に上げます。

   

5. 5 みじん切りにしたしめじをお肉を焼いたフライパンへ入れ、炒めます。
   お肉から出た肉汁も一緒に炒めます。

   

6. 6 【ワンポイントアドバイス】
   きのこの旨味成分は60℃が一番出る温度です！
   フライパンにきのこを入れて炒めたら一度火を止めて蓋をし、旨味を引き出しましょう！
7. 7 しめじがしんなりしてきたら、
   再び火を付けてめんつゆとニンニクチューブを入れて弱火で軽く煮詰めてソースの完成です！

   

8. 8 お肉を一口サイズに切って再び温めて、ソースを上からかければ完成です♪