豆腐の燻製 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 絹ごし豆腐を重しを乗せて1日水切りする。時々、出てきた水を捨てる。
- 2 周りに塩麹を塗る。
- 3 スモーカーにクルミチップを入れて網に、豆腐を乗せて.弱火で１０分燻製する。１０分置く。
- 4 切ってから盛りつける。
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