ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄くスライスする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は水切りしておく。

2. 2

   フライパンに油を熱し（豚バラ肉からかなり油が出るので少な目でＯＫ）、豚バラ肉を入れる。肉の色が変わったらゴーヤを加えて炒め合わせる。

3. 3

   ゴーヤに軽く火が通ったら、豆腐を手でちぎりながら加える。ここからは豆腐が崩れやすいのであまり具を動かさずに、豆腐を焼き付けるように炒める。

4. 4

   豆腐に焼き色がついたら、しょうゆを加え全体を混ぜ、溶いた卵を回し入れる。卵が半熟くらいに固まったら火を止める。

5. 5

   皿に盛り、かつおぶしを乗せる。