山椒漬け鶏手羽元のオーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏の手羽元は、サッと洗い、ぬめりと血合いをとり水気を拭取り、それぞれに切れ目を入れ目を入れる。

2. 2

   保存袋 又は保存容器に、鶏の手羽元・醤油・紹興酒・砂糖・山椒・にんにく・生姜を入れ、1日漬ける。

3. 3

   鶏の手羽元は、漬けタレをできるだけ取り、オーブン200℃で25分焼く。

4. 4

   漬けダレは、鍋に入れ強火。
   アクを綺麗に取り除いたら、水溶き片栗粉を入れ、トロミが出たら火を止める。

5. 5

   器に盛り付け、タレをかけ、金柑を添えて出来上がり。