旬の竹の子たっぷり餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で竹の子　玉ねぎはみじん切り（フードプロセッサーを使うと早い）
   ニラは小口切り

2. 2

   生姜とニンニクはすりおろす

3. 3

   ①と②の野菜と豚ミンチ
   調味料を全部　混ぜやすいように大きめのボールに入れる。

4. 4

   粘りが出るくらいまで　手で良く混ぜる。
   （最後に　等分に分けておくと　包む時に大きさと皮と実の数のバランスがとりやい）

5. 5

   皮の周りに水をつけて　④の実を包む。
   包んだ餃子は　キッチンペーパーの上に並べると　くっつかなくて取り易い。

6. 6

   フライパンを熱し　多めの油を引いて　餃子を並べ　きれいな焦げ目がつくまで焼く。
   写真くらいのきれいな焦げ目がついたら
   水を加えて　蓋をして蒸し焼き（餃子１０個で油大１、水大３）

7. 7

   水分が無くなって　皮のほとりがパリッとして来たら焼き上がり。
   ぽん酢にお好みの量のラ―油を落したたれに漬けて召し上がれ♪