半量のルーでも満足☆トマトチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に一口大にそぎ切りにした鶏胸肉と塩麹を入れて揉む。
   空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分ほど漬けておく。

2. 2

   じゃがいも、にんじん、玉ねぎはサイコロ状に切り、あらかじめレンジで3分ほど加熱しておく。
   高野豆腐も水で戻し、絞り、同じ大きさに切っておく。

3. 3

   熱した鍋にサラダ油をしいて、中火で鶏肉を表面に焼き色がつくまでさっと焼く。一旦取り出しておく。

4. 4

   同じ鍋に2の具材を入れて全体に油が回るまで炒める。
   トマト缶、水を入れて煮立たせる。カレールウを入れて、5分ほどルウが溶けてとろみがつくまで弱火で煮る。

5. 5

   肉を戻し入れて、ガーリックパウダー、生姜パウダー、こしょうを入れてひと煮たちさせる。
   お肉にしっかり火が通れば出来上がり☆

6. 6

   ごはんにたっぷりかけていただく。
   今回は塩もみした大根の葉を混ぜたごはんに盛りました。